基本功考核||刀工考核挑战自我，每一次历练都能

万丈高楼平地起，打牢基础是根本。刀工是厨师的必修课，天津新东方烹饪学校为了以考促学，以考促用，会定期举办系列性阶段考核，旨在提升学生专业技术水平，为我校的学生创建更加优质的学习氛围环境。

近日我校举行了一场基本功中的刀工考核，考核现场，同学们整齐的站在案板前，随着一声“开始”口令发出“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”的声响。

有规律的菜刀与菜板的碰撞声，仿佛一段节奏分明的交响乐，令人觉得心神愉悦。刀落之间，同学们手中的普通食材仿佛被施了魔法般，短短时间内就被切成丁、片、条、丝等各种标准的形状。切片是否厚薄一致，切条是否大小统一，切丁是否均匀，切丝是否细且完整，这都是刀工考核的标准。

考核结束后，评委老师们从姿势、速度、手法、作品形态等方面对每位同学的作品进行了打分与点评，充分肯定了同学们的巨大进步与日益娴熟的技能，也指出了个别需要改进的地方，让学生们受益匪浅。

台上一分钟，台下十年功，传说中的蓑衣黄瓜、菊花豆腐，都是从这丁、条、丝、片开始练习的，看来同学们在平日里都是勤奋学习刻苦练习，才呈现了今天的技术水平。希望同学们在日后的学习过程中，继续加油勤奋刻苦，为更高的技术水平不懈努力！