好刀工，真厨艺||天津新东方西餐专业基本功考核

如果说美食的标准用七个字来概括：色、香、味、形、质、养、器，那么刀工则体现了美食的“形”，刀工的好坏直接影响到食客的第一印象！

不管是中餐还是西餐，对于刀工等基本功的高标准严要求是一样的。因此反复训练和严格的考核十分有必要。近日，天津新东方烹饪学校西餐专业组织了一场刀工勺功的基本功考核，好刀工勺工，见证真厨艺！

当老师将任务布置下去后，西餐主厨的的同学们便争分夺秒的投入到了此次考核中！同学们迅速把准备好的食材清洗干净，接着他们心无旁骛地动起刀来，只剩下有规律的菜刀与菜板的碰撞声，仿佛一段节奏分明的交响乐，令人觉得心神愉悦。

相比赛前等待时的紧张心情，此时同学们反而表现得淡定从容。同学们手中的原材料像是被施了魔法般，短短时间内已经被同学们干净利落的切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。

考核结束后，老师们也组成了评审团，对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评，使同学们充分认识到自己的不足，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能，为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。

万丈高楼平地起，基本功就像搭建高楼大厦的地基一样，需要练习地稳且实，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信天津新东方的同学们通过考核后都能有所进步，在学校都学有所长，收获更多！

如果你也想学习西餐，成为一名有魅力的西餐主厨，欢迎你来到天津新东方烹饪学校进行参观学习，目前学校预报名火热进行中，这里一定不会让你失望！